美味花蛤做法大全 在家也能做的几道海鲜菜

栏目:海鲜菜谱 发布时间:2017-05-30 来源:原创编辑 浏览:

花蛤肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,是深受食客喜爱的海鲜。

本期海鲜菜谱微大家推荐美味花蛤做法大全,有蛤蜊炖蛋、辣炒花蛤、蛤蜊清汤,简单易学,在家也能做的几道海鲜菜。

蛤蜊炖蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、蛤蜊买回来先泡在盐水中,加入几滴油,中途多换几次水;准备制作前,将蛤蜊放入保鲜盒中,放入少许水,加盖双手握好保鲜盒上下摇动,这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底;
3、锅中放入冷水,将清洗干净的蛤蜊放入里面,再加入三片姜,大火煮;
4、直至蛤蜊壳炸开来,将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用;
5、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子打散;
6、再加入适量同等量的水,将它继续打散;
7、将准备好的蛤蜊放入盘中,鸡蛋液用筛子过滤后放入;
8、再在表面上包上保鲜膜,
9、放入开水锅上蒸上八分钟;
10、蒸好的鸡蛋羹拿出来,表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

辣炒花蛤的做法步骤
1、花蛤放入清水中浸泡,加入两滴麻油,让花蛤吐沙一小时。然后清洗干净沥水备用
2、准备葱姜蒜,分别切开
3、炒锅烧热,倒入适量菜籽油爆香葱姜蒜
4、加入一大勺豆豉酱略微翻炒
5、清洗干净的花蛤倒入锅中不断翻炒
6、淋入少许料酒,小半碗清水
7、加入少许盐继续翻炒
8、炒至花蛤全部开口,大火略微收汁后倒入清洗干净的香菜,滴入几滴麻油,翻炒片刻即可出锅

蛤蜊清汤的做法步骤
1、准备好原材料,蛤蜊清汤可以配冬瓜或白萝卜
2、将蛤蜊放入保鲜盒中,加入少量水,加盖不停的摇晃,再换水重复几次;
3、烧热锅,放少许油,下入姜丝煸炒;
4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;
5、再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;
6、冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;
7、倒入洗净的蛤蜊;
8、大火煮到蛤蜊口张开后关火;
9、盛入盆中,表面上撒些小葱末。

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