夏季滋补不上火的家常菌菇煲汤食谱做法

栏目:滋补汤 发布时间:2020-06-28 来源:原创编辑 浏览:

夏季滋补易上火,如果有一碗鲜美的菌菇汤,既开胃滋补,又不上火,简直完美。菌菇含有丰富的营养成分,具有多种功效作用,菌菇汤还能开胃,非常适合一家人做晚餐食谱。有哪些菌菇适合煲汤呢?

家常菌菇煲汤

香菇
被称为百菇之王,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合妇女儿童食用。

猴头菇
中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一。猴头菌是药食两用的珍贵山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有消炎、养胃、滋补之功效,特别适合一些有慢性胃病、胃溃疡、消化不良、肠胃炎的人群食用。

松茸
珍稀名贵的纯天然野生食用菌,味道鲜美,营养丰富,具有很高的药用食疗作用。松茸独特的外形口感,丰富的营养价值,被号称为是菌中之王。松茸具有非常浓郁的香味,口感有如鲍鱼一样,鲜嫩而又有口感,食用具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

菌菇汤做饭

黑松露
来自天堂的美味,黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称为世界三大美食。黑松露散发一种迷人的独特香味,其独特品质备受推崇,是欧式餐厅中最昂贵的食材。黑松露产量稀少,又极难寻觅,致使其价格昂贵,堪比黄金。黑松露的气味非常独特,清香可口,香味浓郁,至今仍找不到第二种食材可以取代。

冬虫夏草
自古以来便被誉为至灵之品、百药之王,在我国有着上千年的应用传统,近年来,人们的需求更是逐年攀升。冬虫夏草的药用价值、滋补功效更是位居三大宝之首。冬虫夏草酒具有养肺阴,补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效,为平补阴阳之品。

羊肚菌
富含有多种营养物质,有粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸,此外还含有叶酸、泛酸以及多种维生素。羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

家常菌菇炖汤

家常菌菇煲汤食谱做法有很多,简单介绍几种菌菇鸡汤、菌菇排骨汤的做法,有空可以在家做给一家人吃。

松茸竹荪菌菇汤
材料:竹荪花菇松茸莲子木耳母鸡生姜三片

松茸竹荪菌菇汤做法步骤:
1.母鸡清洗干净,飞水待用。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2.把汤包料的材料取出,腌泡3分钟并清洗干净。
3.竹荪用温的淡盐水泡发10分钟,然后把菌盖头(封闭的一端)剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用。
4.把材料(竹荪除外)连同鸡、生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时,放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可。

菌菇煲
材料:常见的平菇、杏鲍菇、茶树菇、羊肚菌等各适量
调味:高汤、大蒜、姜、香葱、食用油、盐各适量

菌菇煲做法步骤:
1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。
2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。
3、姜蒜切片,香葱切末。
4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。
6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7、调入适量盐调味。
8、关火,撒上香葱花即可。

菌菇鸡汤
材料:三黄鸡、银耳、香菇、枸杞、盐、料酒、葱姜

菌菇鸡汤做法:
1、三黄鸡斩块备用
2、炒锅放水,加葱姜,料酒,下入三黄鸡焯水
3、香菇泡发去蒂
4、捞出焯过水的三黄鸡,去除浮沫
5、转入砂锅,放葱姜
6、大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7、等水位下降至一寸时,加入香菇,枸杞
8、再加入银耳继续熬煮10分钟
9、出锅前放盐调味,此时已经满屋子都是香味了

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