家常海鲜菜谱做法大全,各种海鲜鱼虾蟹的家常做法推荐

栏目:家常菜 发布时间:2019-08-19 来源:原创编辑 浏览:

清蒸石斑鱼的做法步骤清蒸石斑鱼

1、主材料石斑鱼一条,去鳞去内脏,洗净摆入蒸鱼盘里。
2、辅料中的葱、姜片切好。
3、将3块姜片放在鱼身上。
4、上锅入适量水烧开,放入生食材盖上盖子,用大火隔水蒸十分钟即可离火。
5、取出蒸好的鱼,倒掉多余水份和姜片,淋入适合自己口味的蒸鱼豉油。
6、放入葱丝。
7、起锅加入两大匙油烧热至滚烫冒烟,均匀的淋在鱼表面完成。
8、成品嫩鲜甜。

小窍门:蒸鱼时间视鱼的大小来定,本人这条鱼有一斤4两重,蒸10分钟刚好。

酱汁鱿鱼做法酱汁鱿鱼做法

 

材料:大鱿鱼1只,洋葱半个,蒜头4瓣,老姜2片,调料:白葡萄酒10ml,蚝油15ml,海鲜酱15ml,甜面酱10克,蜂蜜10克,柠檬汁5ml
做法:1 洋葱、姜、蒜分别切末;
2 鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形;
3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用;
4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时;
5 烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁;
6 烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。

爆炒花甲爆炒花甲

 

食材:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法:1.花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
2.半小时后(时间长点更好)清洗花甲 直到水见清为止
3.花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
4.葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
5.配置酱汁:一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
6.锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜沫只倒一半)香味出来后就可以倒入花甲了
7.翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
8.酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
9.出锅前倒入水淀粉
10.完工!享受美食吧!

油炸大虾油炸大虾

 

1、先将对虾去壳,开背三分二深,去泥肠。
2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。
3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液,再均匀地裹上面包糠,备用。
4、将锅烧干水分,倒入食用油,当油温到150度时,慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟,捞出滤干油份,摆盘即可。

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