羊肉的做法大全:萝卜羊肉汤、香辣炖羊肉、葱爆羊肉的做法步骤

栏目:滋补汤 发布时间:2017-06-16 来源:原创编辑 浏览:

羊肉鲜嫩,营养价值高,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、强健筋骨的作用。

羊肉的做法香辣炖羊肉的做法步骤
1、羊肉切块焯水备用,胡萝卜、山药去皮
2、锅烧热,下油,葱蒜爆香,放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香
3、放入羊肉翻炒,放生抽,放老抽,翻炒
4、放料酒、香醋,加水没过羊肉
5、炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切块
6、小火炖半小时,放胡萝卜、山药,加盐翻拌均匀
7、再炖10-15分钟收汁,出锅
8、装盘,撒上香菜

萝卜和羊肉都是非常好的冬令进补食材,羊肉性热,入脾胃两经,补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效;古人云:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开处方。萝卜和羊肉,可以说是绝配,冬季多吃羊肉还可驱散寒冷,温暖心胃,营养又美味!

羊肉的做法萝卜羊肉汤的做法步骤
1、准备食材,白萝卜去皮洗净,切滚刀块,羊排洗净,斩成块
2、锅中放入适量水,将羊排放入锅中,倒入1汤匙料酒,开火烧开
3、水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干
4、锅烧热倒入适量油,放入姜片微微爆香
5、将羊排倒入锅中翻炒,倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出
6、高压锅中放水,烧开
7、炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫
8、红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中,倒入白萝卜
9、盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火
10、出锅前加少许盐调味即可

羊肉的做法红焖羊肉的做法步骤
1、羊肉在清水中浸泡,去掉血水
2、胡萝卜洗净切滚刀块,葱切段
3、羊肉焯水后洗掉浮沫
4、锅中放入适量的植物油,温热时放入葱姜,炒出香味
5、放入羊肉炒匀
6、放入胡萝卜炒匀,放入一汤匙料酒
7、放入老抽、生抽、适量的清水,大火烧开
8、转小火炖至羊肉软烂,添加少许的盐调味,即可起锅

羊肉的做法葱爆羊肉的做法步骤
1、准备好食材:葵花籽油、羊肉、大葱、大蒜
2、羊肉化冻后切片,葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3、炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4、待油热之后下入羊肉片煸炒。
5、然后下入姜末煸炒。
6、再把切好的蒜片放进去煸炒。
7、最后加入葱块翻炒几下。
8、加入1克盐翻炒几下。
9、最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

葱爆羊肉要急火爆炒的,那么就需要油温高,这样煸炒出来的羊肉口感细嫩好吃。

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