燕窝泡发的正确方法，燕窝的做法和吃法

燕窝是传统的高级养生滋补品，医学认为燕窝有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥、美容养颜的功效与作用。燕窝含有特有的燕窝酸和胶原蛋白，有美容养颜、延缓衰老的功效。长期食用能起到增强免疫力、改善心血管、修复细胞的作用。燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，特别是对于女人美容养颜、孕妇产妇滋补身体更好的孕育，以及小孩老人等虚弱身体者，长期坚持吃燕窝会对于体质改善很明显。

在燕窝原产地一般燕盏都必须泡发后在水中稍微用力搓揉，以让燕丝中的杂质及肉眼看不到的灰尘在水中洗净，浸泡2个小时后搓揉换水为宜。用手撕开泡发好的燕盏在炖煮，这样才能更均匀炖煮熟透。

燕窝泡发的正确方法：进口白燕窝用常温矿泉水水浸泡4小时，期间可换水1-2次。 1、把燕窝放入与水重量比例为1：30的容器里；2、等浸泡的燕窝散开后，将散开的燕窝撕成丝状； 3、换水再浸泡至完全泡开（如有硬度较高的燕头部分另挑出进行再次浸泡） 3、将浸泡后完全膨胀的燕窝，进行挑毛与去除杂质； 4、把浸泡完毕的燕窝用清水至少滤洗三遍以上，过滤时建议采用过滤燕窝专用的漏斗； 5、洗净滤干后的燕窝就可以开始炖制了。

燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间(如半年)，可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。

燕窝做法：燕窝冰糖炖雪梨

食材：雪梨1个，燕窝3g，冰糖10g。
做法：先将梨切开两边，挖去梨心及梨核，放入燕窝、冰糖、梨两边用竹签相插合好，放入盅内隔水炖熟。
服法：每次1个，每日1—2次
功效：养阴润燥，益气补虚，止咳化痰。
应用：干燥咳嗽，慢性支气管炎咳嗽，以及肺结核干咳，痰中带血。

燕窝做法：百合莲子炖燕窝

食材：莲子50克，百合50克，燕窝50克，冰糖适量。
做法：燕窝用水浸透，将杂质、细毛除去，沥干水分。莲子、百合洗净，沥干水分。将莲子、百合、燕窝、冰糖放入炖盅内，注入适量开水，盖上盅盖。隔水炖约30分钟即可。
功效：百合能止咳润肺、清心安神、健胃、抗衰老；燕窝含蛋白质、维生素，能滋阴补气。此糖水能养阴生津、健脾强身、清心安神、润肺健体，补而不燥，对于肺结核、气短、咳嗽有痰、神疲乏力、语音低弱、面色苍白、饮食无胃口者尤宜食用。

燕窝具有补气和血、补脑提神、美容嫩肤的功效，不过吃燕窝也有禁忌的，蛋白质过敏的不宜食用、新生儿不宜食用、对感冒发烧患者也不宜食用。体质较寒的孕妇不适宜吃燕窝。燕窝确实对有胎热的孕妇有帮助。但每个孕妇的体质不同，体质较寒的孕妇就不合适吃燕窝了。感冒发烧的人不适宜吃燕窝。

燕窝是传统的高级养生滋补品，医学认为燕窝有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥、美容养颜的功效与作用。燕窝含有特有的燕窝酸和胶原蛋白，有美容养颜、延缓衰老的功效。长期食用能起到增强免疫力、改善心血管、修复细胞的作用。燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，特别是对于女人美容养颜、孕妇产妇滋补身体更好的孕育，以及小孩老人等虚弱身体者，长期坚持吃燕窝会对于体质改善很明显。