煲汤是餐桌上最重要的一道菜,煲汤药材则是汤味鲜美的关键。

煲汤食谱

精选煲汤食材和煲汤药材,家常煲汤食谱也能煲出美味营养靓汤。

煲汤药材大全

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常用煲汤药材

如何购买煲汤药材

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,好材料是一碗好汤的前提条件,只要食材好,再少量加入一些菌菇、中药材或滋补食材就非常鲜美。

煲汤一般会放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等,可以去除油腻。再放一两样滋补养生食材,或药食两用中药材,如几枚红枣、蜜枣、桂圆干,滋补中药材有西洋参、黄芪、枸杞子、当归等,这样煲出来的汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,又有补益效果。菌、菇、干果、花类也是煲汤的优质材料,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等,加些这类食材可以让汤味更鲜美。

家常滋补汤有人参鸡汤、虫草鸽子汤、当归猪骨汤、鹿茸牛骨汤、四君子汤、八珍汤等等,不仅味道鲜美,而且营养丰富,还有滋补保健功效。根据季节和身体状况也可添加一些保健中药,如身体火气旺盛,可放少许玉竹、麦冬等清火,补血可以加少许当归,秋冬季节可加一些人参、鹿茸来滋补强身。

煲汤食谱及做法大全