山药

山药

山药是一种食药两用的农产品农作物,即可做食材也可入药用。山药广泛产于中国大部分地区,有怀山药、铁棍山药、白山药、麻山药、细毛山药、野山药多个品种,其中淮山药、铁棍山药、野山药属品质较好的品种,营养滋补效果更佳。

山药

山药可药食两用,作为药材可以添加到多种中药配方,作为食材可以炒、炖、凉拌,口感细腻滑爽,别具风味。山药中富含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、碘质、氨基酸等营养成分,还含有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

炒山药

山药的功效与作用
山药具有滋阴养生、补中益气、益肾气、健脾胃的功效,对肾虚乏力、脾虚、肺虚咳嗽、口干消渴、消化不良等症状有明显改善。山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,能增强人体免疫力的作用,山药中的胆碱和卵磷脂物质有助于提高记忆力,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容的功效和作用,是不可多得的健康营养食材。

铁棍山药上有看似铁锈的痕迹,因此得名铁棍山药。这种山药的补肾壮阳益精功效非常好,是六味地黄丸中的主要成分,对肾虚阳虚有滋补作用。

山药炖排骨

山药的做法大全
山药的家常菜做法有炒、炖、凉拌,怀山药、铁棍山药、麻山药等山药的做法大全有炒山药、山药炖排骨、山药炖乌鸡、山药粥等做法。

山药的粘液容易引起皮肤瘙痒,在削皮时应注意补药弄到身上,削完皮后要立即洗手。如果不慎粘到粘液引起瘙痒,不要用手乱抓,可以抹一点醋。

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