驴肉

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，在中国北方驴肉被视为一种优质美味食材，并形成多种独具特色的传统美食地方名小吃，如青州夹河驴肉、肥东训字驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉烧饼、驴肉火烧、米脂驴肉等等。

驴肉的营养价值
驴肉味道鲜美营养丰富，驴肉比牛肉、猪肉口感好，味道更鲜美，这是由于驴肉中的鲜味氨基酸高于其他肉类的缘故。驴肉的营养价值非常高，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、铁、锌、硒等营养成分，是非常优质的保健食材。

驴肉的做法和吃法
驴肉的做法分为小吃做法和家常菜做法，驴肉小吃有驴肉火烧、酱驴肉、手撕驴肉等。驴肉的家常菜做法和吃法有爆炒驴肉、驴肉火锅、煲驴肉汤、炒腊驴肉等，驴肉是高营养、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。