芡实是一种药食两用的滋补食物,含有丰富的蛋白质、维生素物质和多种微量元素,可以入药,有温补之效,有“水中人参”的美称。芡实含有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,芡实可以煮粥吃,准备好芡实和粳米,煮粥食用,可以固肾,补脾止泻,还可以聪耳明目,是极佳的健脾补肾祛湿的绿色保健食品。
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