云南特产昭通天麻，昭通天麻的鉴别方法

天麻是中国传统药食同源的滋补中药材。早在两千多年前，人们就将天麻列为治病的神药，天麻有平肝、息风、祛风、定惊、除湿、止痛之功，能主治眩晕，头痛，祛风湿，强筋骨，口歪斜，肢体麻木，小孩惊厥等症。天麻佳肴不仅具有较高的营养价值，而且还是一种良好的既能治病又能滋补和保健的药膳，经常食用对血管平滑肌有解痉作用，对降低脑血管阻力，促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血循环，增加心肌营养性血流量及心肌供氧，对心肌缺氧及心肌细胞损害有保护作用，促进免疫功能的增强和恢复。

天麻在中国多个省市均有野生和种植，其中以云南昭通天麻，个大，肥厚饱满，色黄白明亮，称为云天麻，畅销国内外。优质天麻以体大，肥厚，色黄白，质坚实，断面明亮，无空心者为佳。云南天麻的特点是外表呈椭圆形，稍扁，看起来短小饱满；有明显棕黑色小点状组成的环节，表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，俗称姜皮样。天麻一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，叫做鹦哥嘴，另端有圆脐状疤痕，叫做肚脐眼。天麻切开，松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结实，煮出来无酸味。

昭通天麻之所以外形好、质量优，是与昭通特有的乌天麻、绿天麻、黄天麻种质资源有关，二是与昭通独特的地理环境、独特的气候环境、独特的植物群落、无污染的生态环境密不可分。昭通地区的土壤含有丰富的腐殖质，质地均匀，物理性状好，通气、透水、保肥，还有较为丰富的杂木混交林区，林间郁闭大，土壤松软湿润。腐殖土中有腐烂和半腐烂的树根形成庞大根系不断提供有机和无机养科，腐殖土又能保温、保湿、通气和排水，极有利于蜜环菌丝体的繁殖和蔓延。

昭通天麻有被称为云天麻，鉴别昭通天麻有一句口诀：鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。

昭通干天麻的鉴别方法
1、天麻一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，俗称“鹦鸽嘴”；
2、在天麻的另一端有圆脐状疤痕，俗称“肚脐眼”；
3、在天麻上面有明显棕黑色小点状组成的环节，俗称“芝麻点”；
4、表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，在天麻表面有明显的皱皮，俗称“姜皱皮”。
5、松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结实。

生天麻有一股味道，这也算是鉴别生天麻的一种方法，将生天麻掐开一点，用鼻子闻，可以闻到一种味道。