驴肉

驴肉

驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉营养丰富,它的不饱和脂肪酸的含量比猪肉和牛肉要高得多,因此甚至被人们拿来和“龙肉”做比较。中国很多地方都有吃驴肉的喜欢,比较有名的有,洛阳驴肉汤、河间驴肉烧饼、漕河驴肉火烧、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。

驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

煮驴肉最能保持原始味道肉质鲜美,且锁住营养成分。它是属于含有蛋白质高、且脂肪含量低的肉类,最大的特点就是人体极容易对它进行消化并吸收由于较低的脂肪熔点,另外还有浸泡出物质是含氮的,这些物质不仅能使食用者大大增进食欲,而且还能增强提升肉的香味和口感,等到出锅后更是肉质又细又嫩、味道吃起来醇香浓郁、口齿留香、入口香烂、油而不腻。

驴腿肉是属于含有蛋白质高、且脂肪含量低的肉类,最大的特点就是人体极容易对它进行消化并吸收由于较低的脂肪熔点,另外还有浸泡出物质是含氮的,这些物质不仅能使食用者大大增进食欲,而且还能增强提升肉的香味和口感,比猪、牛肉的肉质又细又嫩、驴肉中氨基酸构成十分全面,多种人体必需氨酸和非必需氨基酸的含量都十分丰富。

驴骨是具有药用价值的部分,体型娇小但骨质坚硬,能帮助补肾滋阴,滋补阴阳,对于体弱多病的中老年人来说,可以强筋壮骨,保健身体,常吃对身体百利而无一害,有时也可作为中药用于治疗小孩子的头疼脑热,有利于消除饥渴。

温馨提示:

...