黄花鱼

黄花鱼

黄花鱼又大黄鱼和小黄鱼之分,大黄鱼体大鳞片小,嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄,刺少,肉厚坚实,易离刺。优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。无异味。

黄鱼

黄花鱼味道鲜美,烹制好后,独特的“蒜瓣肉”口感非常好,在市场上具有相当的认可度,是非常受欢迎的鱼类。但由于黄花鱼产量有限,就有很多鱼贩拿其他的鱼来冒充黄花鱼,因此购买黄花鱼一定要仔细挑选。

黄鱼的营养价值:
1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼的功效作用:
1、补血补气养胃:黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
2、滋补佳品:常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色,腹、鳍部颜色较深,鱼嘴部较圆润饱满,鱼鳞呈圆形。新鲜的黄花鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲。体表有透明黏液,鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱落。新鲜黄鱼如果要储存,先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

黄花鱼的做法大全

蒜烧黄花鱼

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清蒸黄花鱼

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锅贴黄花鱼

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葱烧黄花鱼

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五香黄花鱼

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糖醋黄花鱼

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香炸黄花鱼

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泰式青柠檬蒸鱼

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日式照烧黄花鱼

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